食用油脂酸價(jià)、過氧化值速測(cè)卡的使用

　　食用油脂酸價(jià)、過氧化值速測(cè)卡的使用范圍

　　本方法適用于食用植物油及食用動(dòng)物油的酸價(jià)和過氧化值的快速測(cè)定。

　　方法原理

　　通過顯色劑與游離脂肪酸或過氧化物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過氧化物的含量成正比，以此達(dá)到酸價(jià)或過氧化值的半定量。

　　檢測(cè)試材

　　酸價(jià)試紙(測(cè)試范圍0～5.0 mg KOH/g)，過氧化值試紙(測(cè)試范圍0～50meq/kg)。

　　操作方法

　　植物油(動(dòng)物油需加熱使其融化)樣品適量(約5mL)于清潔、干燥容器中，將油樣溫度調(diào)整至25℃±5℃，將試紙端插入油樣中并開始計(jì)時(shí)，試紙插入油樣1～2秒立即取出，將試紙塊面朝上平放;酸價(jià)測(cè)試紙的最佳反應(yīng)時(shí)間為5min，3～8min內(nèi)比色有效。過氧化值測(cè)定紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)視環(huán)境溫度而定，在表中規(guī)定的時(shí)間內(nèi)比色有效。

　　結(jié)果的判定

　　紙顏色與色卡相同或相近時(shí)以色卡標(biāo)示值報(bào)告結(jié)果。如試紙顏色在兩色卡之間，則取兩者的中間值。

　　注意事項(xiàng)

　　1、嚴(yán)格掌握環(huán)境溫度與反應(yīng)時(shí)間以便得到正確結(jié)果。

　　2、測(cè)定動(dòng)物油脂時(shí)，取少量樣品融化，待油溫降至30℃以下還未凝固時(shí)進(jìn)行測(cè)定。

　　3、注意樣品采集的均勻性，罐口、桶口的樣品往往不能代表整體樣品。

　　速測(cè)卡質(zhì)量控制

　　色卡標(biāo)示值應(yīng)與標(biāo)定的酸價(jià)和過氧化值相同或相近。

　　產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期

　　試劑閉光常溫保存，有效期為18個(gè)月。

　　如果還有油脂酸價(jià)，飼料油脂酸價(jià)，食用植物油過氧化值/過氧化值的測(cè)定的問題可以和我們

　　交流。